在参与饿了么的某些活动的时候，比如「新店流量卡」「首页置顶」，会遇到流量暴增的问题，虽然说更高的销量一定是好事，但是突发的暴增也会受制于厨房效率、配送效率，员工满意度等等，因此采取一定的应对策略是非常必须的：
- 提前制备。在所有的应对策略中，提前制备是最有效的，几乎可以起到90%以上的作用，在有效的提前制备情况下，其他方法都仅仅是锦上添花
- 提升取餐效率。骑手取餐的过程，也会影响到顾客的满意度（因为送餐超时而引起的差评），目前的方法是专门放置2张桌子供骑手取餐，所有的出餐按照个位数排列（所以一共是10列），未来有条件的话，可以给不同的骑手准备单独的取餐位置，这样骑手取餐的效率是最高的
- 关闭预订单（伤及老顾客）。预订单对于工作流是有一定的干扰的，所以关闭预订单或许会损失几单，但是对整体效率的提升是有效的
- 提升商品价格（伤及老顾客）。提升商品的价格可以减少单量，提升利润
- 调整营业时间（伤及老顾客）。由于选择「关店」可能会影响下个月的排名，所以可以使用调整营业时间的方式来让门店关闭，这样就无法让用户下单了
- 下架制作复杂的商品（伤及老顾客）。某些商品的制作流程较为复杂和耗时，选择下架此类商品对工作效率会有帮助
PS：在大量订单无法完成的情况下（停电、停网、打单机损坏等等），应该立即安排工作人员电话联系顾客，让顾客申请退单，防止造成极端严重的后果
