餐饮行业已经过了商品和服务的阶段，逐渐进入运营的竞争阶段，需要在未来不落后，甚至领先竞争对手，就需要在运营上花费更多的精力，这里梳理一下将军可以尝试的运营手段，后面通过实践探索出最适合将军的运营模式
运营的目标：增加餐馆营收，没有其他目标
运营品类：堂食、饿了么、早餐、团餐
- 优化品质（助力堂食、饿了么、早餐、团餐）。严格意义上「优化品质」并不属于运营相关内容，但是目前将军所有结果都是和品质直接相关的，所以这里罗列一下，所有现阶段的运营方式都低于「优化品质」的优先级
- 品牌突出（助力堂食、饿了么、早餐、团餐）。严格意义上也不算运营，但是由于将军本身有一些故事可以将，所以在运营过程中，会渐渐的向顾客传达出去一些品牌的特质，比如将军大量的手工制艺（豆浆、猪排、卤蛋等等）
- 饿了么APP内运营（助力饿了么）。因为每份外卖里面都有宣传单推广早餐和团餐，所以饿了么运营可以起到这三方面的效果，目前饿了么运营已经上了轨道，继续精细化调整的阶段
- 饿了么内放宣传单（助力饿了么、早餐、团餐）。在饿了么单量允许的情况下，就可以发挥这个渠道的一定价值，考虑到宣传单本身的发挥空间非常的大，后面可以结合很多的新奇思路在这块
- 饿了么活动运营（助力饿了么）。此类运营可以设计很多个，然后一年到头活动不停，比如第一个月每天外卖开单的第一单送一个5元红包，第二个月每天第100单送50元微信领取红包，第三个月第100单送不超过200元相同外卖一份当月有效等等
- 线下宣传单派发（助力早餐、团餐）。在周围主要地铁口和主要写字楼下面进行宣传单发放，对早餐和团餐进行推广，这个是还没有执行的方案，操作方式还在摸索中
- 节日、事件营销（助力饿了么、堂食、团餐）。根据具体的节日和事件，展开相关的营销活动，比如发布黑洞照片的时候可以做「黑洞炒饭」，端午节的时候每份可以送一个小白粽，儿童节放一道小学数学题第一个答对的可以到线下门店领取礼品一份等等
- 社群运营（助力早餐、饿了么、堂食、团餐）。通过堂食的自然流量，逐渐运营起来一些和品类相关的顾客社群，也是可以直接带动销量的，比如「徐汇区烘焙爱好者俱乐部」「徐汇区跑步爱好者俱乐部」「徐汇区英语学习者俱乐部」等等
