考虑早餐刷量，有以下几个原因：
- 饿了么的排名需要。饿了么的排名规则里面，月销的排序是权重最大的，我们需要有专门刷量的产品，所以考虑把早餐纳入进来
- 早餐本来盈利就不多。目前早餐的单量在每天10–20单左右，人均消费在25元左右，去掉饿了么每天的服务费和配送成本（一共10元），利润在每天100元左右
- 目前早餐时间段，人员的工作是不饱和的，所以不会产生太多的人员成本问题（会有，但是可以接受）
早餐刷量的方法：
- 在8:00–10:00点时间段，对核心早餐餐品（蛋饼、豆浆、饭团）进行6折销售，目前产品相对于线下门店溢价了20%，所以打折以后相当于线下门店的7.2折价格
- 设置3元的减配送费只在每天的10:00–21:30之间开启，早餐时间段内顾客下单不享有3元的减配送费
- 设置折扣商品的形式，折扣只在8:00–10:00，不能和满减同时使用，可以同时购买多款折扣商品
核心问题：
利润问题。极限情况20元的商品，折扣以后14元（2元餐盒费），顾客使用6元红包，实际支付8元，扣除5元服务费，这单实际收入3元，去掉食材成本这单没有任何利润
刷单的目标。第一阶段的目标是每天早餐到30单，希望可以到每天早餐50单的量，截止时间是每天早上10点
其他：
- 线下门店可以配合早餐折扣销售，避开老顾客的不满，建议是以8折的价格销售早餐（10点前）
- 对目前餐品需要进行出品质量的测试，尤其是饭团和咸豆浆这样以前出货量不大的商品，要求质量合格，
- 增加新品也是可以在考量范围内的
- 如果利润没有特别大的损失，优惠力度可以进一步加大到5折，也可以先5折开始活动，出现利润问题以后恢复到6折
